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荷官小說 - 几天不吃这鱼就馋,鱼不破皮、肉不散,细嫩入味,4条一顿吃光

时间:2020-01-11 18:47:38 来源:薛潭资讯 收藏

荷官小說 - 几天不吃这鱼就馋,鱼不破皮、肉不散,细嫩入味,4条一顿吃光

荷官小說,以前总听人说饮食会随着年龄而改变,之前还不相信,这不,生宝宝之前宝妈不爱吃鱼,即使是做的再好的鱼我也只是浅尝而止,可现在对鱼的疯狂程度连我自己都惊讶,无论什么鱼,什么做法,要不是收着点吃,一顿一条鱼很快轻松拿下。我家最擅长做鱼的是宝爸,有人给做是最幸福的,吃的时候心情都是美美哒!

说到鱼,宝妈自小接触的真不多,内蒙老家常见的是鲤鱼、草鱼、青鱼,来北京之后,也是在爱吃鱼之后对鱼多少有了一点点认识。今儿的这鱼是海鱼的一种,海鱼都比较鲜美,而这石斑鱼更是营养丰富,它是低脂肪高蛋白的上等食用鱼类,肉质又细又白,看着有点像鸡肉,又被称为“海鸡肉”,还被港澳地区推为四大名鱼之一。

石斑鱼野生的比较贵,相对来说养殖的价格比较便宜,选购的时候应选择鱼身肥厚有弹性的才好。石斑鱼适合所有人吃(痛风忌食),尤其是女人和孩子更要常吃。石斑鱼有益智的功效,它的肉质富含蛋白质、维生素b1、卵磷脂,钙等,常吃能增强记忆、思维和分析能力,从而延缓脑力的衰退;石斑鱼被称为美容护肤鱼,它的鱼皮含有丰富的胶质成分,常吃有滋润肌肤和美容的功效。

今儿这鱼,宝妈家用的是公公的传家做法,这做法适合绝大部分鱼,所以你只要学会这一种,就一法百用,做出来的鱼保证谁吃都会赞不绝口,所以爱吃鱼的一定不要错过哦,这可是我家家几十年的做法呢!说起做鱼,好多人都说自己做不好,腥味大、煎鱼破皮、不入味、不鲜美,别急,今天宝妈就说说我家几十年的做鱼经验。去腥:鱼用料酒腌制,煎好后要烹醋;煎鱼不破皮、不散颜色还漂亮:裹蛋液、中油温先定型,不是不粘锅的建议姜片和油一起下锅;鲜美入味:打花刀、烧制时间长些,要放糖。大致就是这样,具体咋做,看文中图文详解,每一步都很明了,你一看就懂,一学就会,照着做保证顿顿都光盘,就说宝妈家今儿做了四条,全吃光,家人直说做的太少了!

【干烧石斑鱼】

食材:石斑鱼580克,鸡蛋1个,大蒜4瓣,大葱适量,姜3片,八角2个,花椒20余粒,米醋4勺,白糖1勺,料酒适量,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

做法:

1 备好食材。石斑鱼去鳞、去内脏、去腮洗净,两面打上花刀,大蒜切厚片(我买的石斑鱼是处理好的,并打好了花刀,比较省事)

2 石斑鱼用盐和料酒腌制5分钟;鸡蛋磕入碗中打散(料酒可以多放点去腥,不用担心太多,稍后会倒掉不要)

3 倒掉腌鱼的料酒,洗净盘子,把鸡蛋液倒入

4 炒锅放植物油,油温5成热,放入裹上鸡蛋液的石斑鱼,煎至两面发黄

5 石斑鱼煎好后拨到一边,放入蒜片、大葱、姜片、八角、花椒,炒出香味,再把鱼推入中间,火开大点,让锅内温度上来,快速沿着锅边倒入米醋,盖上锅盖焖10秒钟

6 打开盖子,加入适量的开水,放入白糖、盐、味极鲜酱油、料酒1勺、改中小火烧至汤汁快耗干,亮出明油即可关火装盘

鲜美好吃的鱼就做好了,难怪家人说做少了,这么好吃的鱼一个人四条都能搞定,更何况一家人吃了,下次得多做了,老公说来它一大锅,哈哈,我看行,这个过瘾!

喜欢这道石斑鱼的做法吗?

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